Per crescere al meglio e dare tutto il suo aroma deve svilupparsi al sole, al caldo e all'aria.
Preferisce terreni asciutti, va annaffiata poco e spesso facendo attenzione a non inzuppare il terreno e non lasciare ristagni idrici che non sono tollerati. Le maggiori richieste idriche si hanno quando la piantina è ancora giovane e durante la fioritura.
E' una pianta che si adatta tranquillamente a qualunque tipo di terreno anche se preferisce terreni a reazione alcalina , permeabili e asciutti e con una buona dose di sostanza organica.
Non tollera i terreni umidi soprattutto d'inverno soprattutto se associati a temperature troppo basse.
Le piante di maggiorana sono molto rustiche e non richiedono concimazioni particolari.
